Эвиталия содержит специальные штаммы молочнокислых и других микроорганизмов (Lactococcus lactis, Streptococcus thermоphilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus acidophilus, бактериоцины) и ряд иных компонентов, являющихся ноу-хау. В процессе своей жизнедеятельности они вырабатывают микрофлору, обладающую антибактериальными свойствами молочную кислоту, отвечающую за поддержание соответствующего уровня pH, и пропионовую кислоты, которые препятствуют росту патогенных микроорганизмов.