Говядина является ценным источником железа и белка. Белок необходим для построения новых клеток и тканей, он участвует в синтезе антител, защищающих ребенка от микроорганизмов и вирусов. Кроме того, он является составной частью многих гормонов и ферментов. Белок способствует повышению уровня гемоглобина в крови, так как необходим для его синтеза. Также в мясе содержатся витамины группы В, кальций, калий и фосфор. В говяжьем сердце содержатся витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Н, РР, такие незаменимые для нашего организма минералы и микроэлементы, как железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, олово, фтор, хром, цинк.